گام نوین نانوایی‌های سمنان با پخت نان کامل

عبدالرحیم تحصیلی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «مرآت» از آغاز اجرای طرح پخت نان کامل (نان تهیه‌شده با آرد کم‌سبوس و آرد کامل) در برخی نانوایی‌های استان خبر داد و گفت: این طرح به‌صورت مرحله‌ای در حال اجراست و نخستین گام‌های آن در تعدادی از نانوایی‌های استان برداشته شده است.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان با بیان اینکه تاکنون اجرای این طرح در چند واحد نانوایی استان آغاز شده است، افزود: در شهر سمنان دست‌کم دو نانوایی سنگک در مراحل اولیه پخت نان کامل قرار دارند و همچنین دو نانوایی خشک‌پز سنتی نیز اقدام به تولید نان با آرد کامل کرده‌اند.

وی با اشاره به اینکه این تعداد در مقایسه با مجموع حدود ۲۷۷ واحد نانوایی ثبت‌شده در استان رقم محدودی محسوب می‌شود، تصریح کرد: با این حال، روند اجرایی طرح با پیگیری مستمر مسئولان ذی‌ربط در حال انجام است و زمینه برای گسترش آن فراهم می‌شود.

تحصیلی در ادامه عنوان کرد: اجرای کامل این طرح در استان در وهله نخست مستلزم تولید آرد کامل در کارخانجات آردسازی استان است که این موضوع از طریق مراجع مربوطه در حال پیگیری و اقدام می‌باشد.

مدیرکل غله استان سمنان با اشاره به برنامه‌های پیش‌بینی‌شده برای توسعه این طرح اظهار کرد: در سطح ملی، طرح نان کامل در برخی استان‌ها در حال اجرا و گسترش است و در استان سمنان نیز تعداد نانوایی‌هایی که به تولید نان با آرد کامل روی می‌آورند، به‌تدریج افزایش خواهد یافت.

وی افزود: بر اساس مصوبات کارگروه آرد و نان استان، هر نانوایی که متقاضی دریافت مجوز پخت نان با آرد کامل باشد، پس از انجام بررسی‌های لازم و طی مراحل قانونی، در کوتاه‌ترین زمان ممکن مجوز مورد نیاز را دریافت کرده و می‌تواند فعالیت خود را آغاز کند.

این مقام مسئول درباره اولویت اجرای طرح نیز گفت: نانوایی‌های سنگک، تافتون و خشک‌پز سنتی به‌دلیل ویژگی‌های بافت و ارزش غذایی، در اولویت اجرای طرح نان کامل در استان قرار دارند.

تحصیلی در پایان تأکید کرد: سهم دقیق هر یک از انواع نان از جمله سنگک، لواش و تافتون در اجرای این طرح، در اسرع وقت اعلام خواهد شد و بر اساس درخواست‌های ارائه‌شده از سوی کارگروه‌های آرد و نان شهرستان‌ها، تعداد نانوایی‌های متقاضی و آماده اجرای طرح به‌طور شفاف مشخص می‌شود.